Mis à jour le 24 janvier 2020

SERRA | We do things naturally

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Dans l’effervescent centre-ville de la capitale belge, à deux pas des jardins emblématiques du « Botanique », dont la vue fut reconnue comme l’une des deux merveilles de Bruxelles par Victor Hugo, une nouvelle adresse voit le jour.

URBAN PICNIC + GARDEN KITCHEN = SERRA
Baptisé SERRA, ce vaste espace de 750 m. laisse s’épanouir une pléthore de plantes comme elles le feraient dans une serre. Cet emplacement sert de lieu de vie, d’échappatoire et offre aux visiteurs l’occasion de s’éloigner de l’agitation du centre-ville. Divisé en deux parties, l’établissement offre deux expériences culinaires distinctes : à l’avant un restaurant « slow food », Urban Picnic et à l’arrière un concept de restaurant écoresponsable, Garden Kitchen.

LA PHILOSOPHIE
Simple et contemporain, l’idéologie SERRA propose une offre de nourriture saine, savoureuse, saisonnière, fraiche, naturelle et authentique pour nourrir les « locavores » écoresponsables, ceci dans un lieu écologique, offrant un décor verdoyant.
Chez SERRA, la clientèle vient à la rencontre d’une bienveillance naturelle au coeur d’une métropole. Dans la continuité de ce concept, SERRA est déterminé à travailler avec des fournisseurs locaux dans le but de minimiser son empreinte carbone, s’associant à des experts disponibles à tout moment. Produits localement, les aliments utilisés dans les assiettes sont dans leur majorité végétaux,­ avec certaines protéines animales telles que du poisson péché de façon durable, des fruits de mer et de la viande blanche bio.

GARDEN KITCHEN – TOUJOURS DE SAISON
Garden Kitchen invite les visiteurs à découvrir les meilleurs ingrédients saisonniers selon Pierre Balthazar, avec une attention particulière pour les produits locaux et les herbes et épices saisonnières. Le prix des entrées varie entre 7€, pour la soupe du jour, à 16€, tandis que les plats principaux se situent entre 14€ et 19€. Mettant un point d’honneur sur la saisonnalité, le restaurant change les menus au minimum toutes les deux semaines.
Garden Kitchen se compose de trois lieux de vie distinct, dont un bar cosy, une section centrale accueillant deux grandes tables communes et un imposant cellier empli de nectars d’Europe dans le but de promouvoir l’éco-conscience et les sources locales. Et enfin, une cuisine ouverte permettant aux visiteurs de vivre la chaleur du moment.

URBAN PICNIC – EVERYTHING BUT THE BLANKET
Comme l’indique son nom, Urban Picnic accueille des visiteurs du matin au soir pour une expérience détendue, gourmande, saine et réconfortante. Les clients désireux de se détendre et de se ressourcer après une longue journée de travail ou avant une sortie, pourront se restaurer avec une vaste sélection de plats sains et naturels pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Soucieux de mettre l’accent sur l’équilibre vie professionnelle et vie privée, une pléthore d’activités sera organisée dans ce lieu idyllique. Tandis que le jardinier attitré SERRA s’occupera de ses différentes plantes et murs végétaux, les visiteurs auront l’occasion de profiter de séances de yoga, de brunchs, d’ateliers de cuisine et d’événements after-work durant toute la semaine.

DESIGN D’INTÉRIEUR & DÉCOR
Conçu par Too Many Agencies, l’agence design internationale fondée par Will Erens, l’espace s’inspire des jardins botaniques voisins et propose un mur végétal qui continuera de grandirtant que SERRA florira.
Visuellement, les deux restaurants se complètent. Alors que Garden Kitchen offre aux convives une vue directe sur la cuisine ouverte dans un cadre très cosy, Urban Picnic offre à sa clientèle un décor composé de coins et recoins discrets, d’une grande table commune et de tables de pique-nique, le tout dispersé à travers le grand espace où la verdure opulente abonde.­­

INFORMATIONS PRATIQUES
Adresse : Hotel Indigo Brussels City20 Place Charles Rogier, 1210 Bruxelles
Site web: www.serrabrussels.be
Réservations : info@serrabrussels.be ou +32 (0)2 274 24 86
Heures d’ouverture Garden Kitchen :
Ouvert du lundi au vendredi de 6h30 à 10h00 et de 12h00 à 14h30,
et du samedi au dimanche de 7h00 à 11h00.
Urban Picnic :
Ouvert du lundi au vendredi de 7h00 à 0h30 et du samedi au
dimanche de 8h00 à 0h30.